**Bài viết: Hướng dẫn làm đồ chua ngon tuyệt**
**Mở đầu**
Đồ chua là món ăn truyền thống được yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn trên khắp thế giới. Với vị chua thanh, giòn rụm, đồ chua không chỉ là món ăn giải ngán mà còn là nguyên liệu bổ sung vào nhiều món ăn khác. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đồ chua ngon tuyệt với công thức đơn giản và dễ làm tại nhà.
**1. Chuẩn bị nguyên liệu**
- Cà rốt: 500g
- Su hào: 500g
- Củ cải đỏ: 200g
- Củ cải trắng: 200g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Dấm gạo: 500ml
- Đường: 200g
- Muối: 100g
**2. Sơ chế nguyên liệu**
- Cà rốt, su hào, củ cải đỏ và củ cải trắng rửa sạch, bào thành từng sợi mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
**3. Ngâm rau củ**
- Chuẩn bị một bát tô lớn, cho vào 100g muối.
- Cho cà rốt, su hào, củ cải đỏ và củ cải trắng vào tô, dùng tay trộn đều để muối thấm vào.
- Ngâm trong 2 giờ cho rau củ ra nước.
**4. Pha nước ngâm**
- Đun sôi 500ml dấm gạo và 200g đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Để nước ngâm nguội hoàn toàn.
**5. Vắt ráo rau củ**
- Sau 2 giờ ngâm, vớt rau củ ra, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hết muối.
- Dùng tay vắt thật ráo nước.
**6. Ngâm đồ chua**
- Cho rau củ đã vắt ráo vào một hũ thủy tinh sạch.
- Cho tỏi và ớt vào hũ.
- Đổ nước ngâm vào hũ cho ngập rau củ.
- Đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
**7. Bảo quản**
- Đồ chua có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 tháng.
- Nên lấy đồ chua ra khỏi tủ lạnh trước khi dùng khoảng 30 phút để đồ chua bớt lạnh và giòn hơn.
**8. Mẹo nhỏ**
- Để đồ chua giòn lâu hơn, bạn có thể ngâm rau củ trong nước đá trong 30 phút trước khi vắt ráo nước.
- Nếu thích đồ chua chua hơn, bạn có thể tăng lượng dấm trong nước ngâm.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào đồ chua như hành tây, gừng hoặc lá nguyệt quế để tăng hương vị.
**Kết luận**
Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng làm được món đồ chua ngon tuyệt tại nhà. Đồ chua không chỉ là món ăn giải ngán mà còn là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Hãy bắt tay vào làm đồ chua và thưởng thức hương vị chua thanh, giòn rụm tuyệt vời của chúng nhé!
